La ricetta base dei taralli dolci presi dalla tradizione pugliese. Scopri il mondo dei dolci tipici del Salento.

Non solo primi piatti, gustosi secondi e contorni sfiziosi, anche i dolci salentini costituiscono un’eccellenza della cucina tipica pugliese. I taralli dolci pugliesi, chiamati in dialetto ‘mbriachi, ovvero ‘ubriachi’, sono prodotti da forno che prevedono la stessa ricetta base della versione salata, mantenendo una consistenza soave e friabile.

Questi dolci tipici leccesi  prevedono ingredienti semplici e facili da reperire, ma di chiara matrice contadina. L’utilizzo dell’immancabile olio extra vergine d’oliva e del buon vino bianco, infatti, simboli numero uno della civiltà salentina, sono alla base di questa pietanza.

Per la preparazione del dolce tipico salentino non è necessario far riposare l’impasto e con un po’ di manualità saranno semplici da realizzare. Oltre alla versione base proposta in questo articolo, ci sono delle varianti molto gustose, un po’ più impegnative da fare, ma con un risultato extra, come i Taralli Dolci Mandorle, Fichi e Cioccolato e i Taralli Dolci Zenzero e Cannella, proposti dallo shop dell’azienda ‘Made in Salento’ L’Olivicola.

Ricette salentine dolci: i taralli dolci ‘mbriachi

Difficoltà: Facile -Tempo di preparazione: 15 minuti

• 500 g farina 00
• 170 ml vino bianco (possibilmente dolce)
• 150 g olio extravergine d’oliva L’Olivicola
• 130 g zucchero
• 1 bustina lievito in polvere per dolci
• zucchero semolato per decorare

Preparazione dolce Salento

L'articolo Dolci salentini: come fare i taralli dolci ‘mbriachi proviene da L'Olivicola.