Cherry tomatoes Archivi - L'Olivicola https://lolivicola.it/en/tag/cherry-tomatoes/ tradizione di sapori Mon, 24 Jan 2022 16:26:47 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://lolivicola.it/wp-content/uploads/2020/10/cropped-favicon_1-32x32.jpg Cherry tomatoes Archivi - L'Olivicola https://lolivicola.it/en/tag/cherry-tomatoes/ 32 32 Burrata and Friends https://lolivicola.it/en/recipe/burrata-and-friends/ https://lolivicola.it/en/recipe/burrata-and-friends/#respond Mon, 24 Jan 2022 16:26:40 +0000 https://lolivicola.it/burrata-and-friends/ "Burrata and Friends" is a riot of flavors and colors! A fresh dish, suitable as an appetizer but also as a main course. Even better if paired with a good Negroamaro rosé "Vigne" di Torre Ospina.

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recipe created by Giorgio Trovat

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Burrata and Friends

“Burrata and Friends” è un tripudio di sapori e colori! Un piatto fresco, adatto come antipasto ma anche come secondo. Ancora meglio se accostato ad un buon vino Negroamaro rosato "Vigne" di Torre Ospina.
Course Aperitivo, Secondo
Cuisine Mediterranea
Keyword burrata, delizievoli, gianduja di sponsali, lampascioni, negroamaro, olio extravergine di oliva, pesto melanzane e olive, pomodori secchi, spezie, taralli olive celline, taralli pugliesi, torre ospina
Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 380kcal

Equipment

  • Cucchiaio
  • Coltello
  • Frullatore
  • Pinza

Ingredients

  • 200 gr Burrata
  • 100 ml Panna fresca
  • 8 Lampascioni DeliziEVOli
  • 50 gr Pesto Melanzane e Olive DeliziEVOli
  • 40 gr Gianduia di Sponsali DeliziEVOli
  • 40 gr Pomodorino ciliegino essiccato DeliziEVOli
  • 4 Cuori di Cicoria freschi
  • 4 Taralli al Patè di Olive Nere Cellina
  • q.b Olio Extra Vergine di Oliva L'Olivicola
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Foglioline di insalata

Instructions

  • Iniziamo unendo la burrata (o eventualmente la stracciatella) con della panna fresca all’interno di una ciotola e le frulliamo con un Minipimer.
  • Una volta ottenuta una consistenza cremosa e vellutata, aggiungiamo un pizzico di sale e la versiamo nel piatto, dove farà da base.
  • Passiamo poi agli altri ingredienti, prendiamo dei Lampascioni della linea DeliziEVOli, prima li incidiamo a croce e poi li friggiamo;
  • Una volta pronti avranno assunto una forma simile ad un fiore e li posizioniamo al centro del piatto, insieme a qualche fogliolina di songino, cicoria, erba cedrina, campanelle e fiori di rosmarino.
  • Con i Taralli al Patè di Olive Nere Cellina creiamo un crumble e diamo una spolverata di croccantezza al piatto.
  • Dopo aver decorato la base con varie consistenze e colori, diamo un tocco in più al gusto aggiungendo i nostri prodotti DeliziEVOli: partiamo posizionando i Pomodorini ciliegino essiccati;
  • Poi è il turno della Gianduia di sponsali, che adagiamo nel piatto aiutandoci con un cucchiaino;
  • E facciamo lo stesso con il Pesto di Melanzane e Olive.
  • Gli ingredienti sono tutti al loro posto, quindi completiamo con qualche fogliolina di menta e di maggiorana, un filo di Olio Extra Vergine L’Olivicola, sale e pepe a piacimento.
  • La Burrata and friends, piatto fresco e veloce, è pronta per essere gustata!
  • Come esaltare al meglio il suo sapore se non con un buon vino Negroamaro Rosato “Vigne” di Torre Ospina? Buon appetito!

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