Vino rosso rubino carico con riflessi granati, ha sentori di arancia candita, frutti rossi maturi, ciliegia, prugna, cioccolata, accompagnati da mirto e radice di liquirizia. Pieno, rotondo, dolce. Primo passo è ottenuto dalla vinificazione di uve Negroamaro coltivate nei vigneti di Racale e appassite al sole del Salento.
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