Cibo Salento: gli aperitivi da gustare in vacanza

Cibo Salento, mare, vacanza  natura incontaminata: non si smetterà mai di associare i piaceri della vita alle vacanze in terre salentine, soprattutto si ha la garanzia di provare sensazione assolutamente nuove al proprio vivere quotidiano. In particolare, le specialità salentine della tradizione enogastronomica sono, dagli aperitivi ai dolci, una delle esperienze sensoriali più apprezzate tra i viaggiatori in questo estremo lembo del Sud.

Soprattutto negli ultimi anni, hanno sempre preso più quota nel Salento aperitivi accompagnati con un buon vino locale, altro cibo tipico salentino riconosciuto per la sua intensità di gusto. L’idea è quella di “staccare” con un delizioso rinfresco con stuzzichini prima di pranzo o cena, oppure concedersi un unico ‘apericena’ nel tardo pomeriggio, magari al ritorno dal mare. Questa consuetudine è rinvigorita annualmente dalle richieste di migliaia di turisti, che non perdono l’occasione di assaporare le prelibatezze artigianali del posto.

Piatti tipici Salento: gli aperitivi da gustare al ritorno dal mare

“A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti“, diceva Oscar Wilde, ribadendo quanto il buon cibo accompagnato al vino sia sempre un’esperienza coinvolgente. Ma cosa mangiare nel Salento come aperitivo o apericena? Vediamo, ora, le stuzzicherie più quotate a tavola.

Cibo Salento: Friselline o pane con creme e sottoli pugliesi

Tra i piatti salentini molto in voga negli aperitivi troviamo le classiche ‘friselline’ da forno (una variante ‘mini’ della celeberrima ‘frisa’) o semplicemente del pane di grano conditi con creme e sottoli tipici. Queste preparazioni offrono una varietà di gusto ottenuta dall’esaltazione del fresco sapore di verdure e ortaggi autoctoni, conservati con olio e spezie. Del resto nel Salento cibo e cultura sono un binomio da sempre indissolubile e ogni generazione cerca di conservare l’arte culinaria di rendere gustoso anche l’alimento più neutro. Nella lista delle bontà da condimento, vediamo una lista di prodotti presenti nello store dell’azienda salentina L’Olivicola:

Peperoncino a rondelle, un must della tradizione enogastronomica pugliese

Pomodorini ciliegino essiccati in olio EVO

Battuto di rape, pecorino e acciughe

Battuto di Olive LECCINO in olio EVO

Melanzane a filetti in Olio EVO

Funghi Cardoncelli Pugliesi

Alla tavolata dei piatti tipici del Salento, si possono aggiungere le intramontabili olive in salamoia anche nella versione piccante e i tarallini speziati.