100% made in Italy
Delivery throughout Italy
Free shipping from 100 €
secure payments
Gianduja of nuptials in bloom
| On Jan24,2022
recipe created by Alessandra Ferramosca – Salento itinerant cook
GIANDUIA DI SPONSALI IN FIORE
La nostra gustosa gianduia di sponsali abbinata a sapori semplici della terra: verdure, erbette aromatiche e pane. Una “composizione” in tutti i sensi, fatta di strati di bontà! Se vi piace scoprire sapori nuovi non ci resta che metterci all’opera!
Ingredients
- 4 burrate piccol
- 1 confezione Gianduia di sponzali L'Olivicola
- 8 pomodorini confit
- 200 gr Verdure miste di stagione (finocchi, zucchine, carote, sedano)
- qb Trito di erbette aromatiche
- qb Curcuma in polvere
- qb Origano
- qb Olio evo e sale fino
- qb Finocchietto selvativo
- 1 filoncino di Pane nero ai cereali (meglio se raffermo)
Instructions
- Saltiamo in padella con un filo di olio e un pizzico di sale le verdure tagliate a julienne per qualche minuto, lasciandole croccanti. Poi, per arricchire di sapore, aggiungiamo un pizzico di curcuma in polvere e il trito di erba cipollina e menta;
- Tagliamo delicatamente la burrata a metà e sistemiamo le due parti in una ciotola, per non far uscire troppo il ripieno;
- Creiamo i ventagli di pane (consigliamo quello di grano arso o ai cereali) tagliandolo a fette sottili e facendolo tostare in forno a 230° circa per 2 min con un filo d’olio extravergine (de L’Olivicola ovviamente) e una spolverata di origano e sale fino;
- Passiamo all’impiattamento: delicatamente aggiungiamo al ripieno della burrata un cucchiaio di gianduia di sponsali e aggiungiamo le verdure leggermente tiepide come fosse un piccolo giardino, insieme a pomodorino ciliegino confit, finocchietto selvatico, ventagli di pane e fiori eduli o erbe aromatiche. Et voilà, la composizione è pronta per essere ammirata e poi gustata!
Notes
Conservazione: non serve perché non potrete resisterle!
Consiglio: oltre al pomodorino ciliegino confit si può optare per un pomodorino secco.
