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Burrata and Friends
| On Feb25,2021
ricetta ideata da Giorgio Trovato
Burrata and Friends
“Burrata and Friends” è un tripudio di sapori e colori! Un piatto fresco, adatto come antipasto ma anche come secondo. Ancora meglio se accostato ad un buon vino Negroamaro rosato "Vigne" di Torre Ospina.
Equipment
- Cucchiaio
- Coltello
- Frullatore
- Pinza
Ingredienti
- 200 gr Burrata
- 100 ml Panna fresca
- 8 Lampascioni DeliziEVOli
- 50 gr Pesto Melanzane e Olive DeliziEVOli
- 40 gr Gianduia di Sponsali DeliziEVOli
- 40 gr Pomodorino ciliegino essiccato DeliziEVOli
- 4 Cuori di Cicoria freschi
- 4 Taralli al Patè di Olive Nere Cellina
- q.b Olio Extra Vergine di Oliva L'Olivicola
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Foglioline di insalata
Istruzioni
- Iniziamo unendo la burrata (o eventualmente la stracciatella) con della panna fresca all’interno di una ciotola e le frulliamo con un Minipimer.
- Una volta ottenuta una consistenza cremosa e vellutata, aggiungiamo un pizzico di sale e la versiamo nel piatto, dove farà da base.
- Passiamo poi agli altri ingredienti, prendiamo dei Lampascioni della linea DeliziEVOli, prima li incidiamo a croce e poi li friggiamo;
- Una volta pronti avranno assunto una forma simile ad un fiore e li posizioniamo al centro del piatto, insieme a qualche fogliolina di songino, cicoria, erba cedrina, campanelle e fiori di rosmarino.
- Con i Taralli al Patè di Olive Nere Cellina creiamo un crumble e diamo una spolverata di croccantezza al piatto.
- Dopo aver decorato la base con varie consistenze e colori, diamo un tocco in più al gusto aggiungendo i nostri prodotti DeliziEVOli: partiamo posizionando i Pomodorini ciliegino essiccati;
- Poi è il turno della Gianduia di sponsali, che adagiamo nel piatto aiutandoci con un cucchiaino;
- E facciamo lo stesso con il Pesto di Melanzane e Olive.
- Gli ingredienti sono tutti al loro posto, quindi completiamo con qualche fogliolina di menta e di maggiorana, un filo di Olio Extra Vergine L’Olivicola, sale e pepe a piacimento.
- La Burrata and friends, piatto fresco e veloce, è pronta per essere gustata!
- Come esaltare al meglio il suo sapore se non con un buon vino Negroamaro Rosato “Vigne” di Torre Ospina? Buon appetito!
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